MANAGEMENT DELL'IMPRESA AGROALIMENTARE

L'insegnamento contribuisce agli obiettivi formativi del corso di laurea, che intende fornire gli strumenti dell’amministrazione e del controllo di gestione, focalizzandosi sul settore dell'agrifood.
Delineati gli elementi concettuali del management dell’impresa agroalimentare, il corso mira a far conoscere modelli e tecniche di analisi, con finalità operative, per aziende del settore agricolo e agroalimentare. In particolare intende fornire strumenti per interpretare il ciclo economico-finanziario dell’azienda, incrementare le capacità manageriali al fine di un continuo miglioramento dei risultati dell’attività gestionale e analizzare visioni progettuali nell’ottica di nuove strategie di sviluppo.

1. Conoscenza e comprensione

- Conosce il corretto approccio amministrativo-contabile per le imprese agroalimentari
- Conosce il corretto approccio economico-finanziario per la gestione di imprese agroalimentari

2. Capacità di applicare conoscenza e comprensione

- saper applicare le procedure idonee alla tenuta della contabilità aziendale e alla lettura e interpretazione del bilancio di esercizio
- saper applicare i moderni strumenti gestionali relativi analisi del bilancio, alla programmazione strategica, all'ottima allocazione dei fattori produttivi e al controllo economico-finanziario delle attività

3. Capacità di giudizio

- saper risolvere problemi in merito alla pianificazione dei processi produttivi
- saper esprimere un giudizio in merito al controllo economico-finanziario delle attività

Non è necessario alcun prerequisito.

1. Il sistema agro-alimentare
2. Strategie di posizionamento del prodotto
3. Piano di sviluppo
4. Organizzazione dell’impresa
5. Controllo della gestione aziendale

Cotarella R., Cimino S., Tinarelli J. (2019), Strategia di mercato e gestione dell'impresa vitivinicola. Edagricole.
Slide e materiale fornito dalla docente

La verifica dell'apprendimento avviene attraverso una prova scritta

scritto

Il/la docente ha il dovere di vigilare affinché siano rispettate le regole di autenticità e originalità delle prove d'esame. Di conseguenza, nei casi in cui vi sia il sospetto di un comportamento irregolare, l'esame può prevedere un ulteriore approfondimento, contestuale alla prova d'esame, che potrà essere realizzato anche in modalità differente rispetto alle modalità sopra riportate.

Griglia di valutazione:
28-30L: padronanza degli argomenti; capacità di gerarchizzare le informazioni; uso della terminologia tecnica appropriata;
26-27: buona conoscenza degli argomenti oggetto d'esame, discreta abilità nell'ordinare le informazioni e presentarle oralmente; familiarità con la terminologia tecnica;
24-25: conoscenza non sempre approfondita degli argomenti oggetto d'esame; esposizione orale ordinata ma con uso non sempre corretto della terminologia tecnica;
22-23: conoscenza spesso superficiale degli argomenti; esposizione orale poco chiara e carente sul piano della terminologia tecnica;
18-21: conoscenza a tratti lacunosa degli argomenti; esposizione orale confusa, con scarso ricorso alla terminologia tecnica.

le lezioni verranno integrate da casi studio e testimonianze

Questo insegnamento tratta argomenti connessi alla macroarea "Economia circolare, innovazione, lavoro" e concorre alla realizzazione dei relativi obiettivi ONU dell'Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile