FOOD MARKETING

L'insegnamento contribuisce agli obiettivi formativi del corso di laurea, che intende fornire gli strumenti per pianificare e controllare le attività di marketing e comunicazione, focalizzandosi sul settore dell'agrifood. Il corso mira a delineare le specificità del sistema agro-alimentare con riferimento, in particolare, ai caratteri differenziali del prodotto, all'evoluzione del comportamento del consumatore, alla struttura economica ed organizzativa. Fornisce, inoltre, i principali strumenti operativi del marketing agroalimentare. Vengono approfondite le strategie di valorizzazione dei prodotti agro-alimentari tipici.

1. Conoscenza e comprensione
- conoscere gli strumenti metodologici necessari per analizzare le specificità dell'agricoltura e dell'economia agroalimentare
- conoscere le politiche del settore
- conoscere le strategie di marketing per piccole medie imprese nell'agrifood

2. Capacità di applicare conoscenza e comprensione
- saper applicare le metodologie per l'analisi del comportamento del consumatore
- saper analizzare l'ambiente e il contesto in cui opera l'impresa
- saper elaborare un piano di marketing per un prodotto agroalimentare

3. Capacità di giudizio
- saper formulare giudizi su piani di marketing di aziende dell'agrifood
- saper identificare le migliori metodologie per l'analisi del comportamento del consumatore

Per affrontare il corso è necessario aver già acquisito i concetti di base del marketing

1. Caratteristiche differenziali del prodotto
2. Il comportamento del consumatore e la domanda di prodotti alimentari
3. Peculiarita del ciclo di vita di un prodotto agro-alimentare
4. Formazione e gestione del prezzo di prodotti agricoli freschi
5. Marchio e comunicazione
6. Marketing dei prodotti tipici

FREQUENTANTI
appunti delle lezioni
materiale fornito a lezione e disponibile sulla piattaforma moodle

NON FREQUENTANTI
materiale disponibile sulla piattaforma moodle

La verifica dell'apprendimento avviene attraverso una prova scritta che si compone di cinque domande a risposta aperta

scritto

Il/la docente ha il dovere di vigilare affinché siano rispettate le regole di autenticità e originalità delle prove d'esame. Di conseguenza, nei casi in cui vi sia il sospetto di un comportamento irregolare, l'esame può prevedere un ulteriore approfondimento, contestuale alla prova d'esame, che potrà essere realizzato anche in modalità differente rispetto alle modalità sopra riportate.

Griglia di valutazione:
28-30L: padronanza degli argomenti; capacità di gerarchizzare le informazioni; uso della terminologia tecnica appropriata;
26-27: buona conoscenza degli argomenti oggetto d'esame, discreta abilità nell'ordinare le informazioni e presentarle oralmente; familiarità con la terminologia tecnica;
24-25: conoscenza non sempre approfondita degli argomenti oggetto d'esame; esposizione orale ordinata ma con uso non sempre corretto della terminologia tecnica;
22-23: conoscenza spesso superficiale degli argomenti; esposizione orale poco chiara e carente sul piano della terminologia tecnica;
18-21: conoscenza a tratti lacunosa degli argomenti; esposizione orale confusa, con scarso ricorso alla terminologia tecnica.

lezione frontale, case study e guest speakers

Questo insegnamento tratta argomenti connessi alla macroarea "Economia circolare, innovazione, lavoro" e concorre alla realizzazione dei relativi obiettivi ONU dell'Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile