HUMAN RESOURCE MANAGEMENT FOR HOSPITALITY INDUSTRY

Questo corso è un corso introduttivo alla gestione delle risorse umane per l'industria dell'ospitalità. Il corso fornirà agli studenti una comprensione delle basi di HR, come la pianificazione delle risorse umane, il reclutamento e la selezione, l'orientamento e la formazione, la gestione delle prestazioni, la compensazione e i benefici, le relazioni sindacali e la salute e la sicurezza. Gli studenti impareranno anche come applicare questi concetti al settore dell'ospitalità.

Il corso è progettato per studenti che sono interessati a una carriera nella gestione delle risorse umane o nell'industria dell'ospitalità. Il corso fornirà agli studenti le conoscenze e le competenze necessarie per avere successo in queste carriere.

Il corso è composto da 15 lezioni frontali, discussioni di gruppo e attività pratiche. Gli studenti saranno anche tenuti a completare un progetto di gruppo e un esame finale.

Gli obiettivi del corso sono i seguenti:

- Definire le basi della gestione delle risorse umane.
- Applicare i principi di HR al settore dell'ospitalità.
- Identificare e risolvere i problemi di HR.
- Scrivere e presentare report HR.
- Lavorare in modo efficace con gli altri.

Al termine di questo corso, gli studenti saranno in grado di:

- Definire i fondamenti della gestione delle risorse umane.
- Applicare i principi HR all'industria dell'ospitalità.
- Identificare e risolvere i problemi HR.
- Scrivere e presentare report HR.
- Lavorare in modo efficace con gli altri.

In particolare, gli studenti saranno in grado di:

-Definire i ruoli e le responsabilità della gestione delle risorse umane.
-Identificare le leggi e i regolamenti che regolano il lavoro nell'industria dell'ospitalità.
-Sviluppare e implementare piani di risorse umane.
-Reclutare e selezionare i dipendenti.
-Orientare e formare i nuovi dipendenti.
-Gestire le prestazioni dei dipendenti.
-Negoziare i contratti collettivi.
-Fornire un ambiente di lavoro sicuro e sano.

Gli studenti saranno anche in grado di applicare queste conoscenze e competenze a casi di studio reali provenienti dall'industria dell'ospitalità.

Nessun prerequisito particolare

Part 1 The hospitality industry HRM context
1 Background to the industry’s workforce
2 The human resource management (HRM) concept
3 Organizational culture

Part 2 Effectively resourcing the hospitality organization
4 Modern labour markets
5 Job design
6 Recruitment
7 Employer branding
8 Selection
9 Appointment and induction

Part 3 Developing the human resource
10 Performance management and appraisal
11 Training
12 Management development: talent management
13 Emotions and well-being at work (by Dr. Conor Sheehan)

Part 4 Rewards and remuneration
14 Reward systems
15 Job evaluation
16 Incentives
17 Employee benefits

Part 5 The employment relationship
18 Labour turnover and workforce stability
19 Employee relations
20 Employment law
21 Digital human resource management (by Dr. Ioannis Pantelidis)
22 Productivity

Part 6 HRM and hospitality: contemporary issues
23 Organizing human resources
24 Managing hospitality people
25 Managing in the international context
26 HRM and multi-site hospitality operations
27 Customer care and service quality
28 Business ethics
29 Career paths in hospitality (by Dr. Maria Gebbels)

Testi obbligatori:
Human Resource Management in the Hospitality Industry - A Guide to Best Practice - By Michael J. Boella, Steven Goss-Turner - 10th edition - Routledge - ISBN 9781138338883
Materiali presenti nella piattaforma Moodle.
Slide utilizzate a lezione.

La valutazione avviene attraverso un esame scritto.

scritto

Il/la docente ha il dovere di vigilare affinché siano rispettate le regole di autenticità e originalità delle prove d'esame. Di conseguenza, nei casi in cui vi sia il sospetto di un comportamento irregolare, l'esame può prevedere un ulteriore approfondimento, contestuale alla prova d'esame, che potrà essere realizzato anche in modalità differente rispetto alle modalità sopra riportate.

L'esame sarà scritto e ad ogni risposta corretta verrà assegnato un punto

Lezioni frontali, case studies, testimonianze.