BIOTECNOLOGIE

Il corso intende fornire allo studente una solida preparazione sui principi e sulle applicazioni delle biotecnologie industriali, con particolare riferimento alla produzione di composti di interesse commerciale mediante processi biologici non fotosintetici. Durante il corso verranno analizzati i principali sistemi biotecnologici basati sull’impiego di microrganismi ed enzimi, approfondendo i meccanismi biologici alla base della produzione di metaboliti di interesse nei settori energetico, alimentare e farmaceutico. Particolare attenzione sarà dedicata al ruolo delle vie metaboliche, alle condizioni operative che influenzano l’attività biologica e la produttività del processo, nonché alle principali applicazioni industriali attualmente presenti sul mercato.

Al termine del corso, lo studente sarà in grado di:

Descrivere i principi fondamentali delle biotecnologie industriali e il ruolo dei microrganismi nei processi produttivi;
Comprendere i meccanismi biologici e metabolici alla base della produzione di composti di interesse industriale;
Applicare modelli cinetici e bilanci di massa per descrivere il comportamento dei bioprocessi;
Interpretare il funzionamento dei bioreattori, valutando l’effetto delle variabili operative sulla crescita microbica e sulla formazione di prodotto;
Correlare le condizioni operative ai processi biologici e alla produttività dei sistemi biotecnologici;
Descrivere le principali applicazioni industriali dei processi biotecnologici e i prodotti attualmente disponibili sul mercato.

Aspetti di base di Microbiologia.
Aspetti di base di Chimica e Biochimica.
Aspetti di base dell'Impiantistica Chimica.

Il corso verterà sulle seguenti tematiche:

Materie prime e processi di pretrattamento
Microrganismi ed enzimi impiegati nelle biotecnologie
Metabolismo microbico e produzione di metaboliti di interesse industriale
Cinetiche di processo e crescita microbica
Bioreattori e conduzione dei processi fermentativi
Principali processi biotecnologici industriali per la produzione di composti (alcoli, acidi organici, amminoacidi, antibiotici)

Slides ppt fornite dal docente.

Esame orale. L'esame consiste in 5 domande, di cui una eventualmente concepita come esercizio numerico.

orale

Il/la docente ha il dovere di vigilare affinché siano rispettate le regole di autenticità e originalità delle prove d'esame. Di conseguenza, nei casi in cui vi sia il sospetto di un comportamento irregolare, l'esame può prevedere un ulteriore approfondimento, contestuale alla prova d'esame, che potrà essere realizzato anche in modalità differente rispetto alle modalità sopra riportate.

Punteggi nella fascia 18-21: conoscenza spesso superficiale degli argomenti trattati a lezione; esposizione orale poco chiara e carente sul piano della terminologia tecnica;
Punteggi nella fascia 22-25: conoscenza non sempre approfondita degli argomenti trattati a lezione; esposizione orale ordinata ma con uso non sempre corretto della terminologia tecnica;
Punteggi nella fascia 26-27: buona conoscenza degli argomenti trattati a lezione; discreta abilità nell'ordinare le informazioni e presentarle oralmente; familiarità con la terminologia tecnica;
Punteggi nella fascia 28-30: ottima padronanza degli argomenti trattati a lezione; capacità di gerarchizzare le informazioni e uso corretto della terminologia tecnica appropriata.
La lode verrà attribuita in presenza di conoscenza e capacità di comprensione applicata in riferimento al programma, capacità di giudizio e abilità comunicative, eccellenti.

L'insegnamento viene svolto mediante lezioni frontali.

Questo insegnamento tratta argomenti connessi alla macroarea "Economia circolare, innovazione, lavoro" e concorre alla realizzazione dei relativi obiettivi ONU dell'Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile