INNOVATION IN SUSTAINABLE FOOD SYSTEMS

L’insostenibilità dei sistemi alimentari rappresenta una grande sfida. Il cibo – dalla produzione, al consumo, allo spreco – ha un grande impatto sia sull’ambiente che sulle comunità locali. Di conseguenza, assicurare la transizione dei sistemi alimentari verso la sostenibilità appare essenziale e richiede degli approcci manageriali innovativi per essere realizzata.
I sistemi alimentari contengono simultaneamente molteplici sfide e rispondono a diversi Obiettivi di Sviluppo Sostenibile contenuti nell’Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile, quali il bisogno di ridurre le emissioni di gas a effetto serra ed evitare la perdita della biodiversità; supportare il consumo sostenibile e le diete salutari; ridurre lo spreco alimentare ed assicurare la sicurezza alimentare, solo per citarne alcuni. Pertanto, questo corso contribuisce a sviluppare il pensiero sistemico, che attualmente rappresenta una competenza trasversale essenziale sottostante alla gestione della transizione sostenibile.

Conoscenza e comprensione
- Conoscere le componenti dei sistemi alimentari e la loro interrelazione come sistema.
- Conoscere le principali sfide dello sviluppo sostenibile all’interno dei sistemi alimentari.
- Conoscere le principali politiche internazionali, europee e nazionali a supporto della transizione sostenibile dei sistemi alimentari.
- Conoscere le dimensioni che contribuiscono ad accrescere la sostenibilità dei sistemi alimentari.

Capacità di applicare conoscenza e comprensione
- Saper analizzare i sistemi alimentari globali e locali.
- Saper identificare e valutare i trade-off tra gli obiettivi di sviluppo sostenibile nei sistemi alimentari.
- Applicare strumenti di pensiero sistemico all’analisi delle problematiche relative ai sistemi alimentari.

Capacità di giudizio
- Saper valutare le configurazioni dei sistemi alimentari.
- Saper formulare ipotesi e giudizi sull’efficacia di alternative diverse per accrescere la sostenibilità dei sistemi alimentari.

Non ci sono prerequisiti per partecipare al corso.

- Sistemi alimentari globali e locali
- Dimensioni dei sistemi alimentari e la loro interconnessione
- Le sfide della sostenibilità dei sistemi alimentari e gli obiettivi di sviluppo sostenibile
- Politiche e strategie a supporto della trasformazione dei sistemi alimentari verso la sostenibilità
- Innovazione e approcci multi-attore

Articoli accademici, documenti di policy e slides.

La verifica dell'apprendimento avviene attraverso una prova scritta. L’esame consiste in quattro domande aperte da completare in un’ora.

scritto

Il/la docente ha il dovere di vigilare affinché siano rispettate le regole di autenticità e originalità delle prove d'esame. Di conseguenza, nei casi in cui vi sia il sospetto di un comportamento irregolare, l'esame può prevedere un ulteriore approfondimento, contestuale alla prova d'esame, che potrà essere realizzato anche in modalità differente rispetto alle modalità sopra riportate.

Per quanto riguarda la graduazione del voto (modalità con cui saranno assegnati i voti):

A. punteggi nella fascia 18-22 verranno attribuiti in presenza di:
- sufficiente conoscenza e capacità di comprensione del programma del corso;
- limitata capacità di applicare conoscenze formulando giudizi autonomi;
- sufficiente abilità di comunicare utilizzando appropriatamente il linguaggio tecnico della materia;
B. punteggi nella fascia 23-26 verranno attribuiti in presenza di:
- discreta conoscenza e capacità di comprensione del programma del corso;
- discreta capacità di applicare conoscenze formulando giudizi autonomi;
- discreta abilità di comunicare utilizzando appropriatamente il linguaggio tecnico della materia
C. punteggi nella fascia 27-30 verranno attribuiti in presenza di:
- buona od ottima conoscenza e capacità di comprensione del programma del corso;
- buona od ottima capacità di applicare conoscenze formulando giudizi autonomi;
- buona od ottima abilità di comunicare utilizzando appropriatamente il linguaggio tecnico della materia
D. la lode verrà attribuita in presenza di conoscenza e capacità di comprensione applicata in riferimento al programma, capacità di giudizio e abilità comunicative, eccellenti.

Il corso è pensato affinché la partecipazione e la discussione favoriscano il processo di apprendimento. Gran parte del corso sarà basato su discussioni di letture e casi di studio. Casi di studio e testimonianze in aula permetteranno alle studentesse e agli studenti di applicare i concetti e gli strumenti ai quali verranno esposti, aiutandoli a identificare le questioni chiave e proporre alternative e/o raccomandazioni.